A carni era particularmente scisa, ancu s'è rispostu u so propiu pezzu cum'è ùn avete micca vulete manghjà i vostri profitti. Molte parechji ricetti uttendu rossu, fagioli è furmagliu invece di carne. Sò spessu appiegazione simplice chì hè più faciule per preparà, anu da manghjendu i manciari siccati chì ùn deve micca esse un icebox, solu di un frettu.
Dopu à a Depressione, i tempi anu sempre strettu cum'è lignati, u manteddu è l'ova sò racioni. I Recipes cuminciaru à invià pè a scurtazione di vegetale invece, è reduci l'ammonti di l'articuli scarzi. Oghje, pudete vultate à elli per un cena appassiunata rapida è incuragene à a vostra famiglia per pensà à i tempi frugali chì a ghjente ùn hà micca manciatu o miccucchiati o dispusitivi manciate. Questa siguenti hè una cullezzione di ricetti chì anu survivatu da quellu tempu:
- Pane, ovu, Asparagus Meal: Questu pratiche neerlandese di pranziari senza carne ùn anu stata perfetta per a stagione primavera d'asparagus.
- Chocolate Depresion Cake: Questu pastellu stalla da l'era di depressione è hè ancu cunnisciuta com Wacky Cake. Ciò chì hè bruttu? Hè fattu senza ova. Piglieghja u so levitu di soda di pudding è l'acitu. Hè assai sèmplice di mischjianu è hè un piacevule per lascià i vostri figlioli per voi.
- Cruellers: Carol McKellar ci hà mandatu questu ricetta da u libru di cucina di a so 'anziana. Pudete una pasta di patata è fritta per frigia.
- Fried Cabbage with Pasta: Questu hè una bona ricetta per i sobri. Pudete fà cun pane devastate è cù o senza carne. Sì avete un pezzu di turchinu, chicken, porch o ghjuvendu pudete tossu cù foglia fola, pasta è spicule.
- Gorge: Pudete còglie nantu à questa ricetta di pasta di tres ingredienti trasmessi à e generazioni.
- Hoover Stew: Chì era urigginariu un pezzu di festa perchè cuntene carne - i cani cani. Hè un pani di pasta cù maccarruri, conserve di u pumadoru, è u granu o fasgiolu in latte.
- Acqua calda Cornbread: Stu cornbread simplice data di a Depressione.
- Pancakes di patata: Se tenete patate è un rattricu, pudete fà savore pancakes. Questa ricetta hè di Grammi D di New Brunswick, Canada. Pudete aghjunghje in cipudii, alli, furmagliu o ancu i pezzi di mare à u vostru piace.
- Patata di dolce in Cream: a ricetta di l'avutra fa un pianu postu di i patate. Durante a Depresione, pò esse u manghjatu, aghjustendu a proteina di u latti è a crema.
- Torte di Washington: Questu pastellu biancu di velluru biancu hè da una ricetta d'un anticu ghjurnale marrone di a famiglia irlandese.
- Seconda Guerra Mundial-Era Cake di Casgiu Ricetta: Questu pastellu necessaria un coupons di racioni di racione per l'ova, è usa vegetali aghustificazione in u zucchero.