Avete una ricetta chì si ponu accettà perchè, ma ùn avete nisuna prublema o avete preferite evità? Ci sò sustitutu semprici chì sò cumunamenti usati, secondu chì e cose qualità di scurciamentu sò dumandati.
Chì avete bisognu
Una quantità equivalenti di mantellu, mantra, margarina o oliu.
Preparazione
- Lard: Lard hè u sustitutu equivalente di u crescente. Pudete utilizà un pocu di latte minti di ciò chì avete aghjustatu, perchè per ogni tazza di scurciate chjamatu, utilizate 1 tazza di fattura di minus 2 cuecchi. Questu hè generalmente dà u listessu risultatu per a prufissione è di fretta.
- Cuttura o Marguure: Cù u mantellu o margarina pò esse usatu invece, aghjunghjendu una coppula sopra sopra sopra sopra per tazza d'accortadori chjamatu in una ricetta. Allora per cada 1 tazza di scurciato chjamatu in una ricetta, utilice 1 tazza di mantova o margarina più 2 cullizzioni. U buttone hà un puntu di fretu inferitu da l'acorchamento è puderia cambià a textura di a vostra ricetta pocu fatta o più fresca, menu falata o menu piscia. Sperimentazione hè cunsigliata. U so mantellu ùn deve esse usatu per friddà ma u pezzu;
- Oliu: Quandu si freti, una sustituzione unica di l'oliu per esurtazione pò esse usata cù boni risultati.
Perchè Recipes Cridate per a Cumpagnia À l'Oliu o Chè
L'aghjustà hè adupratu in baking for pasta di pezzi brevi, chì una massa stretchjata chì forme gluten hè micca desideratu. Sè vo vulete una cisca picurina, per esempiu, ùn vogliu chì u gluten chì si forma in a pasta o a crosta ùn hanu micca a bundanza bona.
U grassu chì curreghja tutte a farina è mantene l'acqua da attivà i composti chì formanu gluten.
Prima chì l'inventoriu vegetale hè stata inventata, a mustarda era comunmente utilizata per questu scopi in panificà. I dui sò casi inseriti grassi, senza acqua chì attivanu a formazione di gluten. Ogni vantaghju di aduprà e scurzeddu è di a mustardilla in crapulà, a torta è a cloaca hè chì, cum'è grassificiu solidu, ùn si misuranu micca cun l'ingredienti secchi cum'è l'olii.
Questi ci vede steezzi di grassu grassu in a pasta chì quandu si funnu durante a furna, prudencianu quellu risparmiu di u lume è uceanu.
I Virtudes di u Downsides di Lard vs. Shortening
Lard hè un sustitutu perfetta per accensioni di a maiò parte di ricette. Avete un raffu dolci, in parti per i sforzi di marketing di i cumpurtanti di scurtazione. Ma u so gustu hè un pruduttu animali è s'ellu vulete eliminà i grassu di l'animali da a vostra dieta, pudete avè cambiatu in corruzzione vegetale.
Intantu, aghjustatu hà a so propria badda riputazione cum'è alta in l'aciditati trans-grassi. I prudutori cum'è Criscu è Cookeen riprimulanu i so prudutti per reducì u grassu trans.
Tutti i mantezi è l'accensiunzione sò aduprati in a frebba. Ci sò un puntu più forte di u fumu ca u mantonu è spatter less because they contain less water.
Certi ricetti chjamanu per scurzà solu per grease un pane. In quellu casu, puderete rimpiazzà u spray di coccia o l'oliu d'oliu, mantra o manticimentu per grease u pan.