Ingredients
- 1 Cullera da mazzuli o vinegar di vinu russu
- 1/2 tsp. zuccaru o meli
Preparazione
1. Mesturà l'acitu è u zuccheru (o meli) in ghjocu per unificà.
L'acitu balsamicu hà un sapori moltu di molasses. Per incorpore ciò chì in u sustitutu, l'usu di zuccaru brùardu in u zuccaru granulatu. Comu sapete più ochju, u zuccherinu brùttu u so culore di molasses.
2. Aduprate u sustitutu in u locu di una coletta di quantu di l'acitu balsamicu. Doppiu o triplicate a ricetta, se a vostra ricetta chjamate più. Questa sutta facilità à scala per e vostre necessità.
Chì l'Acitu Vin Calciu?
L'acitu balsamicu hà un gustu unicu complexe chì hè dolce, fructuali è intristinu tutte sù. L'Authentic, balsamica età aggradèvule anu à nota di quarchu o quellu chì u tipu di barrica di legnu era invechjate. U prucessu di anziane riputeghja in un acitu pienu. Truverete chì ùn hà micca avè a qualità ferma à acidezza chì l'altri vinegatti anu. L'acitu balsamicu hè culore di marrone scuro, è hà una cunsistenza simpatica. Allora, quandu usu in una ricetta, cuntribuisce à culore, in più di u gustu. I vegetarii chì sò stati tagliati in l'acitu balsamicu sò speciaramenti bellucci.
Cumu Scorsu u dirittu à l'acitu balsamicu
U prezzu di l'acitu balsamicu varia assai. Una buttiglia tradiziunale (una chì hà stata età per parechji anni) pò passà per un bonu (o veramente grande) buttiglia di vinu. Ma ci sò certeci più assicurati di buttigli di l'acitu balsamicu chjamatu. Sè vo site un budgetu, cercate un gradu di condiratura di l'acitu balsamicu.
Hè una chì ùn hà micca età perchè per sempre (in solitu in un locu in u settore 3-7 anni). Mentre ùn avè micca avutu a stessa prufundità di u gustu di una buttiglia tradiziunale di balsamica, avarà da più di sapori bè chì serve à u so propiu in a vostra ricetta.
Siccomu a designazione condimentu ùn hè micca regulata, ci sò parechji furaventi in u gruppu - e cumpagnie chì sviluppanu u sapori di u vinu biancu o vermiculatu annantu à un splash of must.
Se vulete truvà una bona buttiglia di condimentu balsamica, cercate quì chì u vinu d'uvaghja hè l'unicu ingredientu, o almenu u primu ingredientu in a lista.
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L'acitu (in particulari u vinu biancu) cuntene assai usi in a cucina è in a casa. Scuprite puru quì: