Mantene e vostre Varietà Favine in manu per a cucina
Selezzione di Mushroom
Sceglite i mushrooms chì mieghjenu è oliu frescu. U funghi chì sò sicchi, sfucculati, scuriati, foddi, aviti pesti dolci, o dà un odore spegatu esse evitata.
Solu cungiune e funghi chì sò in boni cundizione.
Pulizia è Prepare
Rinvià e funghi in acqua fridda è ripigliate l'estremità di i zicchini. U funghi di più di una inchile traversate sò ancu tagliati o quatrate.
Cucina
U funziunamentu devenu esse cose prima di friddà. Ci hè dui maneri di fà cumprà:
Saluteu: Calami i funghi in una padedda cù una piccula cantata di mantellu o oliu nantu à u focu altu. Coni per quattru cinque minuti, o finu à chì i funghi sò cocinati bè è a maiò parte di u liquidu hà evaporatu.
Steaming: Per minimisà l'effettu fridescu di steaming, soffiu u funghi in una solu una cullazzioni di cucchulu di limonu o 1 1/2 culleri di acidi di l'acidu citru à una pinta d'acqua per cinque minuti. Allora vanu dinò questi i posti ricurdati:
- Funghi entero: 5 minuti
- Button funghi: 3 1/2 minuti
- Coglie trimestrale: 3 1/2 minuti
- Sgrazziu di funghi: 3 minuti
A frozenzing
Puduleghja i funghi per friddà da cumpletta.
Allora esceggite nantu à una carta di cookie è fracole. Quand'elli sò stati cungiuti, uttene una spatula per cullà i mushrooms da a salamaria di cookies. Piglià e funghi in cungochje di cuncezzione o sacchetti, chì allughjà una media pulgada di u spusatu per espansione, è torna à u freezer. Squeeze out as much air as possible before you seal the containers.
Questu avete aiutu per impidiscia u freezer burn. I funghi cungiati deve esse usatu in un annu, perchè più pronto hè definitu megliu.
Tip: Utilizate un salvavage à u vacuum-pack your mushrooms. Perchè anu un cuntenutu d'acqua, i funghi sò più propensi di cungiunzione chì i bumbasse da l'altri alimentari.
Cume Utilizà u Mushrooms Frozen
Puderanu u fugliale di pezzi congelate direttamente in e ricette chì sarà calatu o ghjuchinu i funghi in a fria prima di usà. Perchè intristene i vostri coglie individually, puderete sceglie fora ciò chì necessite pè a vostra ricetta.
Un poci cosi per guardà in mente
- A congelazione cambiassi u culore è a texturizazione di funghi, facenu per elli scuri e di più gustoso
- I funghi à i vapuri sò una vita più larga di frigorifica cù i mushrooms sauteed
- U lavamuzzu puderanu falla è cuttivanu à u crematore burn. Certi piacerebbe preferite pezzule è scumparà
Più modi per preservà funghi
Se i vostri funghi freschi ùn duranu micca longu in a frigoristica cum'è voi cumu avete, pruvate a ricumpenci stu modu .
Se u vostru spaziu di u spaziu hè limitu, pruvate a siccà i vostri fungi invece di glaciali. Ci sò fàciule di rehydrate as you need it and take up very little space.