A Fork
Trimate a mantega (o qualsiasi fatia chì tù sanu) in pezzi petite. Aghjunghje à u tagliu cù a farina è altri ingredienti secche.
Allora, aduprate una forchetta à purpià a mantena in a farina, finu à ottene un sguardu rossi.
Cuttivurariu
Senza un cutidianu in ogni mano, è travagliate i culteddi nantu à i ingredienti in a tazza, finu à chì a mantanza è l'ingredienti secche sò beni cumminati.
Un furmagliu alimentariu
Pulse a manteca è l'ingredienti secche in u vostru processatore alimentariu finu à ottene una texture sbagliata. Ùn pigghiate micca longu, cusì sia attentu chì ùn ùn mancassi i vostri ingredienti.
E to mani
I travaglià a mantena in a farina cù e vostre mani. Spencerà i ingredienti trà i vostri ditti per scupperanu a mantega è tutti quì. Aduprate e mani frio, pruvate à travaglià rapidamente, perchè ùn a manufari ùn si funnu.
Un Rissing Cheese
Agghjunate a mantega cun un retama di box, è mettite in i ingredienti securi. Aduprà a so manufazione frette è poi trova in facilità Puderete ancu aduprà u mantellu frique .
Tips per u Successu
Quandu una ricetta chjamava l'usu di un corridore pasticciali, hè chì a mantega o quellu chì si chjamava grassu hè stata chjappata in tanti pezzi è distribuzia in tuttu l'ingredienti secchi in quantu chì sò incubati in elli.
Sì avete cutà a mantenza in bonu, finisci cù una struttura ralegra, inveci di una texture uniforme.
Questa sfruttu mumentu hè impurtante perchè vi darà i lochi affucatu cusì dopu. Sè stà bè cù un corta dentru o un di l'inseme, avete bisognu di assicurà chì a mantenza ùn si funnu in a farina mentre intesu travagliatu cun ellu perchè ùn devastare a furmata.
Aduprà a mantenza fredda, è pruvate micca di travaglià i ingredienti più ch'è necessariu, è a mantenza ùn si mantene in forma solidu. Un sugettu per a mantenimentu di u friddu di mantenza hè di purtà guanti senza latti senza altri guanti appruvati pè preparazione d'alimentariu. Questu permette di trattà a mantenza un pezzu più tempu prima ch'ella principia a funnera da u vostru corpu caloru.
Invece di Cumprà un Cutter Pastry?
Se fate assai furminite, un corridore di pasticceria pò esse un aghjustà più valore à a vostra coleta di gadgets di a cucina. Hè una strumenta in u ghjuvatu di mani, cù una serie di cilindru chjudaranu o fughje in u fondu, è un manicu in u cima. Hè diseatu apposta per u corpu di grassu solidi à a farina.
Cumu pò esce una superficie più grande chì una forchetta o dui cutelli, faci un travagliu veloci di u travagliu è hè assai menu messy than usu di i vostri mani. Sè decide di cumprà una, optò per un mudellu cù pali, più di e filati. Serà assai sturdier. Andate in acciaio inox. Ùn averghjenu micca mancu, cusì una pasticcerie solu duverà una vita.