Deep in December, Enjoy Gusto d'Veranu
I frutti è e ligumi sò più savurante - è più chjucu - quandu sò in stagione. Amparate à secche prudutte cun un desidrattamentu di u nutrimentu, è puderanu abbilitati per l'economizzioni annata è diventà u gustu di l'estiu in a prufundità di l'inguernu. I securificà e frutti è veggies hè un prucessu simplice cù un adectulatore, ma u tempu di secredu dura da ottu à 12 ore.
Chì ci hè bisognu
- U purgatori
- Cuteddu
- Cutting board
- Contenituri à straccati o sacchetti di cuncellini
- Spices, zucchero o sal (optional)
- L'acidu Ascorbic o l'acidu citruricu (optional)
- Foglia di baccelli
Eccu cumu
- Partite cù frutta fresca è vegetale di a megliu qualità. Overripe, bruised, è altrimente cunsunanza ùn producen micca boni risultati quannu s'iddicamenu.
- Limpisanu, casu, è fate tutti frutti è ligumi, affissendu a mantene a cunsistenza in u grossu di e fette. Questu hà assicuratu chì tuttu s'assicta à una rata evena.
- Tratta di manzili, pèrdite, è altre fruttu propiu à oxidazione cù u zitellu di citrus o l'acidus ascorbic, siddu vulete. Questu aiuta à mantene u culore di u fruttu prima, durante u dopu à u prucessu di secura.
- Blanche brocoli, colore, zuppa, zucca, u corzo, pezzi è patate per vilicce u tempu di secura è per aiutà à mantene u culore. Trè à cinque minuti in acqua di furore sò adattati.
- Agghiunisce u salitu, u zùccheru o spice à u gustu, comu vulete.
- Piglia u fugliale di frutta è vegetale nantu à i bande chì si trovanu; attentu à ùn non cumparisce li, perchè abbià u tempu di secura.
- Turn your Dehydrator on immediatament after loading to start the process of deshidratation. Verificate u manuale di u duminiu per i tempi cunsiglii cunsiglii, ma cresce u prucessu per piglià entre ochene è 12 ore di medità.
- Verificate e vostre frutte è ligumi di freccia di siccità quandu avete fin'à u fini di u tempu di secura. Per fà cusì, sguillate solu una saccu di u desidratore, permettenu di enfurà, è poi a sentenu cù i vostri ditte. Sì a slice si senti da u toccu, si deve esse segati appiccicatu. Per evaluà a sequenza di u fruttu, tagliate parechji frutti di frutta in a meza è verificate e tagliu di cutie peri di umidità. S'ellu sò prisenti, u fruttu ùn hè micca seccu solu è deve esse tornatu à l'annu.
- Pudete i frutti è vegetale fette per fretallu durante 30 o 60 minuti o finu à tuttu cun tè in u toccu prima di l'embacchera.
- Pomi i frutti secchi in fraschi pratiche è agitava una volta di ghjornu durante sete à 10 ghjorni per verificate chì l'umidità restu hè distribuitu equitatu trà i pezzi secchi. Sì a condensazione si prisenta annantu à u jar, u fruttu deve esse tornatu à u disuluzzu per u siccà. (Solu i frutti necessani stu passu extra).
- Pujene tutti l'alimenti secchi in cuntenituri stragalati o sacchetti di cuncellini è fassi in un locu friddu, secu è scuru finu à chì vi pudete utilizà.
Tips
- Prucessa frutti è ligumi cum'è pocu dopu a collina di u cirtezza.
- Ùn aghjunghjenu prudutti freschi à una carica secca secca.
- I variechi di securite sò basati nantu à u grossu di e fette, a quantità di l'acqua in l'alimentazione, a temperatura, umidità è altitudina. Inizio di un diurnu à seguità è di arregistramentu i vostri stanzi di securità per parechje alimenti, perchè tù qualchissia a infurmazione infurmazione per a prima volta.
- Quand'avule guardatu bè, i prudutti di u cuncettu sò generalmente bè per un annu.
- Pudete cumprà mercure è droguerie, à l'ascorbic acid à l'ultramarine, è hè dispunibule in pezza è tableta.