Identificà i castagni
I castagni sò u fruttu di l'spezie Castanea d'arburi, chì si trovani in u mondu. A castagna americana hà patitu da a scherza, è parechji di l'arbureti autri ùn anu spazzatu.
Allora, a castagna ùn sò micca cusì faciuli di truvà cum'è una volta eranu. Ma s'è vo vulete vechja un pocu, vi tocca à pudè seguitu un castagnu.
L'arbre deciduu hè assai faciule per identificà. I castagni corsi altrimente alcuni alcune à una altezza di 50-75 metri d'altitudine, è cresce foglie longa è fugliale chì sò furmatu cum'è canucelli. I foglie anu apuntentatu «denti» currutti à longu u mari, è sò assuciati à l'arbre per un troncu assai curtu.
Ma forsi, a più carattaristica di a castagna hè a caccia spinosa, chiamata burrs (o burs), chì cresce in raciuni nantu à l'arbre. Sti burrmenti protettivi sò quì chì e casti formanu. Sunnu appressu annantu à l'arbre à u primu istati, è stà stesiutu à l'arbre finu à tardu oghje, quandu e so furmagliati sò pronti à colti.
Ùn cunfundite micca u castagnu cavallu per un castagnu comestible . I castagni cavalli sò velenużi. L'arbureti di i castagni di l'equina anu largu fogli, chì cuntenenu di cinque o più libretti indiviate chì cumparanu un troncu unicu; è i so cascarelli sò lucustati in più, cù un petitu numaru di spines bumpy.
Pudete cercà in facilità un cantu senza guanti. Questu hè micca u casu cù i castagni dolce. Fighjite una figura di ognunu, è ùn cunfundassi micca unu per l'altru. Sò assai fàciule per esse l'appartinate, dopu avè vistu una paragina cunversione.
Quandu si cose da a castagna
I castagni sò normalment cuglieriati da a mità di settembre à u novembre, è sò una di e varietà di più nutili à a racolta è preparanu pè almacenà.
Eccu ciò chì fate:
- Aspettate chì e castagni fallenu in terra.
- Cumprà tutti i caserini cù rimprenimi aperti. (Sè vo definite di guidu guanti per stu travagliu).
- Eliminate i casci di i zucchini. Arregistrà cù toghji di cicati o altre signali di danni.
- Appena guardate a castagna in cuntrullati à cuntracambiade è refrigerate o congele.
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Tips per a racolta di castagni
- Trea l'ardutti. Pruvate di cullà i castagni cume prestu quì à a terra. Questu cunservarà a qualità di e casta è minimizzate a pèrda per l'erbaccia (anu amate i castagne).
- Fighjule aperta rive . Quandu u castagnu hè maturu, i zucchetti s'incurberanu, è quandu quandu vulete sguassà e cossi. Lasciate u scuru casu inturnu scuru.
- Ùn abbassa sin'à quandu hà bisognu. I castagni saranu fruttu di una settimana di esse sbulitatu da a cunchiglia. Mantene bè freschi sbersenu oghje ghjustu prima chì vi puderanu usà.
- Ammaistivu propiu. In castagne in castagna sò sempre in u frettu per un mesi o in u locu per un annu.
- Tentati per u scherzo. I castagni chì sò in u legnu seccenu è perch'elli si sianu à età. Pruvate a frescura di a castagna è agitava. Se senti intrebatu à l'intarsu, pò esse troppu secu à manghjà.
- Sorting chestnuts. Quandu selecta a castagna, cercate cunti chì sò lucenti, brillanti è pisanti. Eccu averebbe pussibule i più nutini.
Alimentazione i vostri castagni lucchi
I castagni sò diliziosi è pussede un sabore ertu, semi-dolce. Quandu sani, sò crunchy è sughjettu quandu si cottu.
Ci hè parechje manere di prufittà di i vostri castagni coglie. I castagni torardi hè un metudu assai populari è un trattatu predilettu predilettu. U castagnu pò ancu essa bollate o brutti.
I castagni sò un ingredientu cumuni di parechji ricetti. Puderanu esse usati in postruli, stuffings, sopuli è platti savurinu. I castagni cunfizziati sò assicurati deliori è un grandi modu di ricumvenza dopu a vendita!
Pudete ancu fà a vostra farina di castagna in u pane.
Nuts da a Sera
Pancani, noceri è pinu hè una parte di e numerosi frutti nucelli chì pudete vindimu.
Sapete à identitarie l'arburete cù frutti noduli comesti , cusì pudemu sparà in nocci libri cada cascarà.