Stallà Vita di Sora
Sicondu u USDA, u pruduttu pò esse guardatu in a frigorifera durante duie simane. Pò essa ancu cunfittatu da unepo di trè mesi.
A mantenenu in mente chì u butirru pò esse imprudatu in u traspurtadore o à a tenda, abbandunò à a temperatura di l'ambienti.
In questu casu, pò avè bisognu più veloce di duie settimani dopu a so data di vendita.
Quandu avete da esse aduprà a mugla di lignu dettu se vulete bevitale o l'utilizanu in platti cruda o culatta. Per aduprà in li rossi è i pani senza coghju, u pruduttu hè megliu mentre hè più frescu. Comu eddu di latte, sorghja è avè principiatu a perdita di i so qualità in u gustu di u gustu. Pò esse ancu usatu per fugliale è di carne affittu, chì dependenu di e so qualità anu.
Cumu pudete dite chì Buttermilk hà svoltu?
A volta chì a mugliera hè chunky, è ùn pudete micca valdi, o si avete un motu visuali, hè ura di scaccià. Un altru signu hè un forte arburante agrio.
U luminu hè fatta da introduzione una cultura attiva di l'acidità lattica chì pruducichja in i latti lattichju chì hè statu pasturizatu per tumbà a maiò parte di l'altri bacteria chì puderia esse in u latte. L'acidu latticu furnisce u so sapori in picca è pò ancu esse di mantene qualchì altra bacteria è di molde di multiplicà.
A basa di pruibioticu pruduci dinò di diacetyl, chì ci dessi un sabore di butiru. U butirru cuntinueghja à fermente in u tempu in u to fruttu, perdentà u so sabatu di u butiru, mentre chì l'acidu latticu hà adupratu per esse produttu, facenu agrìbule.
Cume si pò estende a Vita di a Vita?
Mantene a ferra fridda è ùn lasciarà à sente à a temperatura di l'ambienti.
Un cartone senza apertu durà più di un cartone apertu. Aduprà a bona iegge chì avete apertu a carton è viste da ellu - mantene e toi fora da u labellu di a cartone, è ùn mai più drentu da a carton. Eccu sò abitudini chì ponu introducing bacteria, levadura è moffa à u butirru.
Fiocchera
Pudete friddà u butirru se vulete usà in furnità. A congelazione si cambia a coherenza è a causarle è ghjunghje è siparanu, perchè ùn voi micca vulete usà a mugula di latte pour bevande ou ricette. Avà hà sempre u so cuntenutu à l'acidu chì hè quella chì hè vulintà di furnita, chì aiuta à l'ossigenu. Pudete ancu aduprà per a carne tenderising.
Pozzuolulu
Sì stati stancu di avè a totazione di u ochju di maleta prima di voi fà finutu usendu, cambia à latta prugno. Hè una vita longa assai longa à a temperatura di l'ambienti. Pudete fà fà ciò chì es necessariu, perchè ùn ci hè mai scambiu. U latru in latte pulitariu hè spessu usatu in bè chì ùn sò micca drentu.