Turn the tomatoes to rest in juice
Ingredients
U pumu sò u principale principale in u zuccadoru di tomate è tuttu hè necessariu un zuccaratu bàsicu. In ogni casu, truverete chì hà u gustu megliu se u tempu di stagione cù u salottu è u pettine nìvuru.
L'altri spezii ponu aghjuntu ancu. Pò esse l'urganizate un picculu paprika, u pienu di cipolla, u salciu d'apicultori, o qualcosa in u vostru spice rack chì pari un bonu fitu.
Se vulete fà un pezzu piccu, cayenne o chili o uni pochi di fugliale di salsa farà u truccu, ma vanu fàciule. Pudete sempre aghjunghje più spezie dopu chì tù ghjunghjite invechja aduprà u zuccu.
Preparazione
U modu di antichità à u pumadoru di u zucchero elimina a necessità per una spremessa. Hè un prucessu simpaticu simplici è, in fine, vi cuntenete vaccini di u zucchinu di u zitellu perfetta.
Cogliu lavagna i vostri tomate, sguassate quì u core, fiore fiore, è ogni spazi hà dagliatu. Trimate i purcelli neve in quartieri è pusendu in una pienza. Attende u focu è fremen nantu à 30 minuti, o finu à chì sò tentu.
Pulsà u pumadoru per un migliu di l'alimentariu, u filtru, o un pezzu per separà u zucchinu da i bjosi di fruttu. Rituete u zucchinu resultante à u foglie è aghjunghjene l'aghjunti chì v'interessa à u vostru gustu.
Purtate u zucchero à foglie è cose à i sapori.
Canning Your Tomato Juice
Sè vo site puderà u ghjacciu, sterilize i vostri vasotti. Pouru u ghjacciu in i vascini è sò sempre caldo è lasciate 1/4 inch di headspace. Limpone a cime è i filamenti di i foglie è fassi cun u tappe. Pone u frasi in un canneru di l'acqua.
Prucess pinta di pintle per 10 minuti è quart jars for 15 minutes.
Eliminate i pignotti da u canner è permettenu di crescenu in u cuntable di a notte. Verificate e lattice per un bon segnu in a matina è riprocessu qualchissia chì ùn sò micca firmati.
Frigorificà u Succu di Tomate
Canning hè u migliore mètudu per a prisirvazioni di l'alimentariu, ancu si pò ancu cunfittà u zitellu di tomate. Quandu u zucchinu s'hè rinfriscata, solu ghjustu in contene di cunfuratore. Assicuratevi di lascià almenu una inchta di u capu chì si sparghje cumu si fala. Etichetta i cuntenienti è a maghrebbe in u freezer. U zitellu di tomate avissi sempre sempre bè per un annu.
Se vulete esse taglià cummerciu più chjucu, fegate u zucchju in bande. Quandu l'olii sò completamente congelati, trasfiriu allora à un saccu di plastica congelante, è accatene in u locu. Cusì vi permette di sguassà solu i cubbi chì avete bisognu è esse di scandalizà un cuntenutu tutale. U saccu pò ancu esse faciule più faciule in tenda si avete un spaziu di freezer limitatu.
Alternative
Sè troppu curta nantu à u tempu, ci sò parechji alternattivi à stu metudu. Un bon teschio chì pò manighjà parechji tipi di frutti pò esse usatu. Assicuratevi di verificà l'urdinamentu di u fabricatore, chì certi mudelli ùn sò micca cuncessini per certi frutti è ligumi.
Inoltre, avete bisognu di preparalli i prugne per sguassà u core.
No juicer? Ci hè una quantità di sustituti di zuccheri di u zuccheru chì puderanu esse ghjustu in a vostra ricetta. Ogni cosa simile, cum'è a pasta di tomate o di salsa sò opzioni faciuli. Pudete ancu aduprà u vostru blender o processatore di l'alimentariu per creà un puree chì u zucchero pò esse presituutu da un modu simili à u metudu usatu quì sopra.