Tip: Vulete guariscenze a levadura più longa? A bastone in u frigorifico, è si stalla novu per anni.
SUSTITUZZI per Pruvate
Se u so levitu falla in a prova, deve esse sustituitu cù legatu frescu. Ma, sì ùn ci hè digià in mezzu di una ricetta, pudete mette un viaghju à a magazzina cù un sustitutu di levitu per finisce a vostra ricetta. Eccu alcuni scelte per cunzidiremu:
Opzione 1:
Aggiunna ugguali parte baking soda è un acidu (o zucchero di lemon, l'acitu o di latte) per uguali di a quantità di levitu chjamatu in a ricetta.
Cusì, se una ricetta chjama per una cullizzioni di levadulamini, sustitùtinu cù a mezzo una colazione di baking soda è a mità di culloca di l'acidu. Quandu l'acidu si faci in cuntattu cù u soda di furmagliu, creà una reazzione chimica, chì produci burbichi di carbonate di carbonate, è sò questi burbichi di carbonate di carbonate facenu u pane. Per questu sustitutu per travaglià bè, hè bisognu di aghjunghje a vostra baking soda è l'acidu dopu chì l'altri ingredienti anu aghjustatu à a ricetta.
U rinfresciante soda hè un levitu in modu unicu, perchè hè impurtante per avè l'ovenu in u fornu pocu dopu chì aghjunghjenu.
Opzione 2:
Sustituisce u levitu chjamatu cù una quantità equalizia di pezzi di ghiaccio. Perchè u pezzu di furna cuntene una soda di cocciuta è un acidu (crema di tartare), cuntene tuttu ciò chì hà bisognu à fà risque l'ogetti.
Senza aghjunghje in u restu di i vostri ingredienti, è finu à chì entra in u cuntattu cù qualchì liquidu chì a vostra ricetta chjamanu, principia cù a burbuila è fate a vostra pasta / risata.
U travagliu di pezza hè doppia di attu, chì significheghja pruvucarà dui risichi: u primu, quandu aghjunghje à a vostra ricetta, è a secunna quandu hè sparata in u fornu. Per quessa, ùn avete micca deve aspittà, finu à a fine per aghjunghje, cum'è cù a baking soda. Senza piscià in a tazze cun u resto di i vostri ingredienti secchi, è cuntinuà nantu à a vostra ricetta.
Se a vostra ricetta ci ponu accade à un biccheri di soda, di pagliu di puddastru o di unu di l'aciti citatini, u vostru sustitutu deve esse aghjuntu più di l'ughjettu digià chjamatu in a ricetta.
A Mi Receta Come A Same, Seria U Usu Sustituutu?
A vostra ricetta guastassi u listessu, ma ùn hà micca turnatu cum'è grande o cum'è chardosa chì era supposed to be. Hè bisognu chì ùn importa micca assai, sè stessu solu fà a cosa per a vostra famiglia, ma pò esse un cuncorsu di l'affari per avè fattu di qualcosa à fà sparte cù quarcunu.
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