Ingredients
- A farfia alluminista, farina di pane o farina di granu
Preparazione
Sustituisce a farina di sémola chjamata in a vostra ricetta cù una cantera uggu di farina piattura.
A vostra pasta ùn sera micca bellu firmatu, ma hà sempre gustu à gustativi. Per i megliu risultati, serve a vostra pasta mentre hè calda.
Se l'avete, farina di pane o farina di granu enti travaglià ancu megliu. Hanu un cuntenutu più altu di gluten à a farina d'alluminità. A farina pane cuntene un 12-14 per centu di pruteini di glutina per tazza; a farina di granu cuntene 14 percentuale; è all-purpose cuntene 8-11 percent. Semolina hè in 13% o più.
Cumprate semolina, se pensa di assicurà a vostra pasta. Avete più felice cù i risultati.
Nota: Questu sustitutu ùn hè micca di glutine. Sè avete aduprà a so propria pasta senza gluten, hè megliu cumincià cù una ricetta propria di u glutine, invece di pruvà di sustituverle à a farina di glutena in una ricetta di glutena.
Ciò chì hè a farina di sémola?
Semolina hè un tipu di farina chì hè tipica di duratu duru duru. Hè una pruduzzioni bastanti abbastanza è hè alta in a proteina di gluten.
Questu facenu particularmente bè adattatu à a pasta, postu chì face più pasta affucatoria chì l'altra farina, è hè moltu più elastica. Sì avete mai cuddinu perchè a pasta hè tradiziunale u amaru, pudete ringraziate a semolina per questu. U culore giallu di a farina si svilò in u pruduttu finitu.
Semolina hà un gustu dolci è nutitu chì travaglia in pasta, ma ancu in pani è pizzas.
Pò esse acquistatu in textures coarse è fine, secondu a vostra preferenza o a rèpreze chì vo avete travagliatu. A causa di l'altu nurmulu di pruteziu in a semolina, hà una vita di almacenamiento relativamente short. Amuate in a frigorifera per mantene micca da esce corsi. Se pensate chì l'avete da piglià un tempu per travaglià u vostru modu in un saccu, fate guardà in u freezer.
Serà dura indefinitu in quì, è ùn ci hè bisognu à scallau prima di usà. Pigliate solu, sviò quellu chì necessite, u restitu u restu à u freezer per più tardi.
Scurtate a vostra farina
Sugera sempre a to farina in i vostri cups di mette, invece di sumene à u saccu di a farina. Dipping aghjunghjia a farina extra in a vostra ricetta, è chì farà chì a vostra pasta pasta hè seca è più forte per travaglià.
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Truverete novi ricetti ùn anu micca bisognu di compra un munzeddu di farinzii specialità. Quandu una ricetta chjamate un tipu di farina chì ùn avete micca, volte à quelle sostanzi di farina. Pudete sempre cumprà u trattatu veramente dopu, se decide u ricetta hè un dirittore:
- Panificà
- Cake Flour
- Flour autentificante
- Pasticceria Fustita
- Caratteristica Rising Rising
- Vede tutti E Sostituzzioni Ingredienti
Vede ancu: Cumu puderà fàglie a Farina