Amaretto - estrattura d'amandula (alcoòlica o micca alcoòlica). Aduprate l'arricupià di quattru arghjentu d'una cullizzioni di u te quartu d'Amaretto
Birra - Per a birra aranciu: caldo di pollo, uva di zucca bianca o ale di ginger.
Per a birra scura: caldo di viteddu o muscaghju. U biera no alcoòlica pò esse aduprata ancu. Quandu a cervia hè stata utilizata com'è licettu di carne, sustituisce a cervida di u rago o cola. A più di sustituisce a cervexa .
Borbone - extract esteru (alcoolate o micca alcoolicu) è acqua. Aduprà una parte vaniglia è dui parte d'acqua. Altre licori chì travaglià: Scotch, Cognac
Brandy - zucchero, sidru di pomo o zucchero biancu. Se a ricetta chjamate un certu tipu di fruttu d'u brandy (per esempiu, l'albergo), pruvate d'utilizà u stessu tipu di zucchero
Champagne - ale di ginger, sparking juice of white grape or spider apple sidra
Licore di cafè - espresso o café forte, extracte di cafe, zucchero di cafe o cafe instantaneu (mettite una cullizzioni di grilli di cafè cù dui cullizzioni di acqua per rimpiazzate duie cullizzioni di licore). Sì avete u cicittu di cicculata, o cacao nantu à a manu, aghjunghje una quantità à qualità à rinforà u gustu
Cognac - zucchero di pezzu, piru o arriccante.
Altre licori chì travaglià: altri brandi, Scotch o whisky
Creme de Menthe - extract (aromaticu o senza alcuni). Ogni extracte di mintu pò ancu esse usatu, cumu pò fà un zucchero di zucchero o suttà di sora
Curacao - cuncentuulu di zucchinellu. Altre licori chì travaglià: Triple Sec, Grand Marnier
Frangelico - extracte d'avellana o d'amandula.
Aduprà l'arcu di un mità di cullenade di teaspoon per ogni dui cullizzioni chjamati. Altre licori chì travaglià: Amaretto
Grand Marnier / Licurusu Orange - zuccherinu di u zuccherinu, extracte di lignu (alcoolate o micca alcoolate). Aduprate l'armeata di quattru zuccaru per ogni dui cullizzioni di licore. Altre licori chì travaglià: Triple Sec, Curacao
Sidru duru - sidru tal-pappella, zùcru o zùccheru di cipolle
Kahlua - espresso o un forte caffè, granule cafè instantani - utilizate una cullizzioni di grànculi diluita in duie tablespoons d'acqua per rimpiazzate duie cullenade, extracte di cafè o zucchero di cafe. Aggiuncia un pocu di cacao pulverizante da l'estrattura di caffè à ciò chì vulete usà
Kirsch - zucchero o zucchero di cilieghjani, rubi o capelli
Portu - Concordu zùccheru o zuccheru di zuccherinu. Utilice u zuccadoru d'aranciu o zucca per porti lustru
Vino Rojo - caldo di viteddu, u zùccheru di vinu russu o un zuccherinu senza zuccherinu
Rum - Sustituite duie cull cocciuni di ronu cù un mezu à una cullizzioni di rumenu di ruzzu (alcoolate), o aghjunghjenu zucchinu di uva, zucchino di ananas, zucchero, sidru di pota o acqua cun un petitu cantu d'extracte d'amandula. Per u rossu rossu, cunfettu molassi è u zuccheru; dopu, aghjunghje un pocu di extracte d'amandula. Altre licori chì travaglià: bourbon
Sake - acetu di risu
Schnapps - Utilice u listinu stanu zucchinu - peppermint, peach, etc. (alcoolate o micca alcoolate). U zuccheru pò ancu esse sustituitu.
Scotch - extract vanilla (alcoolate o micca alcoolicu) è acqua. Utilice una parte vainilla è dui parte d'acqua per rimpiazzà i scucche chjamati, ancu altri licori chì travaglianu: bourbon
Sherry - aranciu, zucchino di uva o zucchero. Una cullizzioni di vaniglia pò ancu esse usata in u locu di una colazione di sherry
Tequila - Succu d'Agave
Triple Sec - zucchine di laranja cuncentuatu, extractu aranciu (una cucurrucucu bianche per dui cucchiti) o zuccaru di zucca. Altre licori chì travaglià: Curacao, Grand Marnier
Vermouth - Vermutus di Vermutus Secos: u zùccheru biancu, l'acitu di vinu biancu o u vinu biancu senza alcol. I substituti di vermouthi dolce: u zùccheru di uva o uva, l'acitu balsamicu o u vinu dolce senza alcol.
Sì l'alcoolu hè una scelta, usa un vinu biancu dulce (cum'è a riesling)
Vodka - Sustituite alcune chjaru cù l'acqua. Ùn ci hè micca sustitutu bè bona alcoħolisimu per una quantità grossa di vodka
Ubligatoriu - Oltemu, se hè una quantità valore. Ùn ci hè micca bè sustitutu per parechji quantità.
Vinu Bianco - caldo di pollo, zucchero, sidru di pane, zucchero di bianco, ale di ginger o acqua (per quantità limitati)
Comu sceglite u Licolu Cunsumu sustitutu:
Per guardà a vostra ricetta appressu à l'urigginale quantunque possibili, cunzidira chì funziona l'alcohol serviette in a ricetta:
- Sì hè stata utilizata com'è licettu di carne o marina, suttà un suntu, u zuccaru spumante, un zuccheroi di fruttu di acitu o l' acitu cum'è sustituvule
- S'ellu hè stata utilizata per u sapori, elettu u sustitutu cù u gustu più cercanu
- Se se usa per u so cuntenutu di levitu (per esse furmatu di pane), in una salute alcoólica o di fà flambe, u vostru megliu hè di sceglie una ricetta distinta, postu chì ùn sò micca sustitutu adattati per questa situazione
Circà Eccu No Alcoholic Extracts?
Sò cinch à fà. Eccu una ricetta per l'estrattura di vellucci senza alcoolicu . Per tutti l'altri silti, seguitate ste struzzioni .