1. Principià cù una fruttu ferma è bella. Sì avete sceglie i vostri pere, ùn sanu ancu micca prontu à u freezer. Purtasciunu aduprà da l'arburu è hè un prucessu chì duveranu da pocu setti ghjorni. Segui i passi in u mo pezzi "cumu per guardà a pere" per pezzi perfetta . Allora, volte quì da appruntà à frenu i vostri pani quandu sò prestu.
Oghje ghjenu sempre? Allora, continuemu ...
2. Làve, pelle, core è tagliu i pira . Allora, cut in a mette, quarti, fette - ciò chì vulete.
3. Per guardà e pesche da u pardonu, aghjunghje 3/4 tsp d'ascorbic acid, 1/4 tsp à l'acidi citricu, 3 Tbsp succo di limonu, 1/2 Tbsp salt o Frutta di Ballo di Fresu (in quantità indicata à l'etichetta) à un quartu di acqua, è ammugnu di e pozzu in a suluzione per un'altra minuti.
4. Sceglite u vostru modu di preservazione . Priservà e vostre pate in u zucchinu riunioni in u megliu di culore è di a pruducia, ma pudete ancu cungiuzzà in azucre, juice, acqua o nunda in tuttu.
U pudere
Un xarru di 40% (medium syrup) hè cunsigliatu per pira. Per creà u ghjocu, dissolve trè zuppi di zuccaru in quattru tazzi di acqua tiburi. Questu vi darà nantu à cinque e mezi cupi di sciroppu, o abbastanza per 8-11 pints di pira (ogni pintca utilizzarà entre 1/2 a 2/3 tazza di sciarpi).
Doppiu, triplette o quàdruplene questu ammontu per alcuni risorse i vostri bisogni.
Quandu u zuccherou hè priparatu, fate vene un bagnu nantu à a stufa; aghjunghje i pere è bianche solu per dui minuti. Let cool; allora, pateanu e pointe in fraschi (cuncessione fugliale). Fate u spaziu vacanti cù u to putu.
Utten 1/2-inch of headspace in ogni pinta; 1-inch headpace in ogni quart. Per assicurà e funziunalità sò immergerate, fate un pezzu di carta di cera crumbled a la cima di ogni latte before sealing and freezing.
Metu di Sugar Pack
Sprucià e pochi di zuccaru (quantu l'usu hè una materia di preferenza persunale, ma 1/2 cup per quart hè tipicu). Pudete à e pozzu per pusà di 10-15 minuti, o finu à chì u zuccheru s'hè dissolutu è un furmagliu s'hè furmatu. Allora, pateanu e pozzu in frasi, affinchendu u capu adcutanu, è frigge.
U pumpo di zucchero o acqua (pritatu micca adupratu)
Blanch pears in fruit juice (apple or white grape) o acqua per dui minuti. Let cool Allora, pateanu e funziunalità in i pirotte (di altri cunti), è impone u spaziu vacanti da u zuccaru o l'acqua, per esse sicuru d'abbandunà u bonu capu. Aduprate un pezzu di carta di cera crumbledu per mantene e pereddi immersi. Allora, segellate è freeze.
Metu Secudu
Pettene peri fette nantu à una carta di cookie, è lampà staghjone. Allora, trasfirià e pirae à i sacchetti di fiocchi.
Sure micca chì mette per elettu?
Sapendu cumu prugettu di usà e vostre pani faci a più fàciule di decide:
- Pianu di utilizà micca insogene? Pigliate à u pacchettu di prugne o prugnu di zucchero
- Prupietà per aduprà pè tufoni o altre ricette? Pigliate à u pacche di zucchero o di u pacche seccu.
- Prupietà per l'usà in dolci dolci, gelatinie, butteri di frutti o salsi? Cunsiderate u metudu di pezzi senza dolci.
Piece Helpful:
- Ùn sò micca cunsigliati di veli di ferrie regula. Stufa di frasi di furegge. Anu parechje parechje per impediscenu di scaccherà quandu si fretenu.
- Aduprendu u tempu in preparà cunfermiera è di calzola per fringesu pereddi in u pianu piatto o di pienu chì pensa à aduprà (ancu puderete aghjunghje i vostri spezia ora). Allora, trasfiriu e pira à i sacchetti di cunghjilazione quandu sò stati cungius. Aduprà: Sola ghjustu e vostre fugliale nantu à una cresta per a torta (ùn ci hè bisognu à scuraghjanu), è cuntinuà nantu à a vostra ricetta (cresce un pocu più longu di cottura di u fugliale)
Quandu hè a Pear Season?
A staghjoni di u peccatu accumenza à a fini di l'estiu cù pezzi Bartlett, è cuntinua per l'invernu. Fighjate per Bosc è Comice in u castagnu, è e pate di Anjou in l'inguernu.
Pudemu nantu à i vostri marcati quannu sò in stagione, perchè pudete divertevi in tutti l'annu.
Useful Pear Math:
- Un bushel di pira hè di circa 50 latri
- 1 a 1-1 / 4 chila di pirasa pruduce 1 litre di pezzi congelati
- Una libra di pames hè uguali à circa duie tazzi di pezzi fissi
- Un bushel di pirsenu pruduce 40-50 pints di frutta conigia